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ストウブで無水調理 無水カレーの作り方

こんにちは。店主大橋です。
お料理教室のお知らせです。
たまプラーザの「ギャラリー秀」さんにて無水カレーの作り方をご紹介します(^^)

本ではお伝えしきれなかった事を、実際に作りながらお伝えしていきます。

日時は 2017/5/28(日) ⓵11時~ ⓶13時~ ギャラリー秀さんの記事

以下、ギャラリー秀さんの引用です↓

新緑の季節になり、気温も高くなってきましたね!
気持のよい風が吹く中、屋外で何かするにはピッタリの季節
そこで、5月のギャラリー秀のテーマは、「作る」です。
5月26日(金)~28日(日)の三日間、
さまざまな「作る」に注目した商品をご紹介します
 
【STAUB鍋展示販売】
 

食材の旨みを閉じ込めて素材そのものの味を際立たせるい鋳物ホーロー鍋。
今でもフランスの伝統的な製造方法で造られており、鋳物鍋の利点を引き出した独創的なSTAUBのホーロー鍋は、世界中のシェフや料理愛好家に選ばれています。
今回は、人気のSTAUB鍋を多数展示販売いたします。
この機会に、お家のキッチンにいかがですか?いつもの暮らしが少し楽しくなるかも・・・
 
※期間中購入特典↓(大橋由香さんのレシピ本)プレゼント
 

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そしてなんと4月に「ストウブで無水調理」(誠文堂新光社)のレシピ本
を発売されたばかりの、大橋由香さん(はるひごはん主宰)に、
STAUB鍋の魅力をご紹介いただけるワークショップも開催いたします
 
■「STAUB鍋で作る無水調理」
5月28日(日) ① 11:00~ /  ② 13:00 ~ 
各回 : 15名
参加費: 3,500円(税込) 試食付き
※お料理デモンストレーションの後、美味しい料理の試食あり!
講師 : 大橋由香 (はるひごはん主宰)
 

 お申し込みはこちらまで・・・
(インテリア事業部にチェック)して、ご希望のワークショップ時間①・② をご連絡先をご記入ください。
こちらからの、返信がない場合はお電話をお願いします。
044-862-7323 (担当:高橋)
 
 
 
 
※5/28(日)はもちろんマルシェも同時開催です!
10:00~16:00までto-goさんのマルシェバッグのオーダー会開催
詳細はマルシェブログで・・・
お楽しみに~

移転リニューアルオープンしました。

こんばんは。店主大橋です。

インスタグラム、Facebookの更新はしていたのですが、HPの更新が遅れていました。。申し訳ありません。

無事、2017/4/26 幸町1-14 にリニューアルオープンすることができました。

沢山の人に支えられ、、本当にありがとうございます。

まだまだバタバタしていますが、だいぶスタッフも慣れてきました。最初のうちは、お待たせすることも多かったと思うのですが、、申し訳ありません。

ランチ、ディナー、焼き菓子の販売とテイクアウト。元気にスタッフ一同、頑張っております。
お料理教室は、もう少しお店が落ち着いてから、、と考えています。

お客様に、美味しく、健康的な料理を届けたい。幸せな時間をはるひで過ごせますよう、これからも頑張ってまいります。

「ストウブで無水調理」の販売も好調で、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

これからも、はるひごはんでたくさんの人を幸せにします。

店主大橋

ストウブで無水調理 発売中です!

こんばんは。店主大橋です。

内装も大分できてきて、キッチンも使えるようになりました。試作を開始しております(^^)

移転開店と同じタイミングで、本の出版!なんという幸せでしょう。誠文堂新光社から「ストウブで無水調理」という本が2017/4/9発売となりました。

完全無水で調理できるこのお鍋のレシピを伝え始め6年。

レシピを作る、という事がどういうことなのかを改めて考えた今回の出版でした。

私はレシピはオープンソースでいいと思っているほうなのですが、今までの料理教室でお伝えしていたレシピは料理を目の前で作り、説明があるから理解できるレシピだったんですよね。

それが今回、文章と写真だけで伝えなくてはいけない。今までも雑誌や本などレシピを作る仕事はさせてもらっていたわけですが、担当の編集さんが本当に素晴らしい編集さんで、、

いい加減な私の性格と(笑)正反対のしっかりとした方でして、本当に勉強になりました。編集さんのおかげで、とてもわかりやすいレシピになったのでは、と思っています。

レシピなんて著作権がないので、どんどん真似して、広まっていけばいいなと思います。

こんな、ちっぽけな自分がこのような機会を与えてもらい、料理のレシピを世に伝えることができる。ありがたいなぁ。料理を伝える仕事って幸せだなぁ。

そんな幸せを感じています。

 

ストウブを100%活用できる、完全無水のレシピが沢山載っています。

できたら、地元の書店さん応援!で店頭で買っていただければと思います。(書店になかった~との声が多く、ご迷惑おかけしております。。)

大切な人の記念日に、ストウブとこの本を贈る。そんな風に使ってもらえたらいいなぁと思います。

お鍋の周りが笑顔と幸せで溢れますように。

 

誠文堂新光社 ストウブで無水調理 大橋由香

 

新店舗は4/26(水)オープン予定!

厚木市幸町1-14 090-9383-1600(4/22まで) 046-258-6873

一時閉店のお知らせ 新店舗に

2017/2/14を持ちまして、旭町の店舗を閉店し

幸町の新店舗の開店準備で、少しお休みさせていただきます。

 

新店舗は 厚木市幸町1-14

4月の中旬オープン予定です。

新店舗の場所は本厚木駅南口より徒歩5分
南口をまっすぐ、南大通り沿いです。南口を出たら左手にファミマさん→JAさん→交差点を渡る→郵便局→そのまままっすぐ→右手に北川製餡さん→幸町信号→大きなマンションの隣が砂利の駐車場→その隣が新店舗!

ラオシャンさんの斜め手前反対側です。

新店舗では夜の営業も始めます!
店舗拡大につき、正社員、夜のアルバイト募集中!

とってもやりがいのある仕事です。美味しい料理で、幸せをたくさん作れますよ(*´-`)
新しい事をどんどんやって、一緒に進んで行きましょう!!

080-9383-1600(大橋まで)

はるひごはんという名前は変えず、はるひごはん ストウブビストロ×厚木野菜

今のスタイルはそのまま、カフェよりも、もう少し美味しいものがゆっくりと食べられるお店に変わります。スタッフ一丸となって構想中です。どうぞ、よろしくお願い致します。

店主おおはし

香川カフェのストウブメニュー監修

こんばんは(^^)店主大橋です。

秋頃より、お手伝いさせていただいておりました香川県高松市にあります 萬燈(まんどう)珈琲店が2017年1月6日にオープンしました!ホームページに、メニュー監修店として紹介していただいています。 ホームページはこちら

 

オーナーさんとは、数年前から オリーブ&オリーブ の利香さんを通じて知り合いました。きちんとした手作りのものを、地元で出したい。という想いが同じで、ストウブのお料理をとても気に入って下さり、今回ストウブの料理をメニューに加えてもらえることになったのです。

 

化学調味料や白砂糖は使わず、調味料はほとんど塩とオリーブオイル。香川産のお野菜や食材をたくさん取り入れ美味しいコーヒーやワインと共に、のんびりとした雰囲気の中で食べられるお店です。

私がお手伝いできて、本当に良かったなぁと思ったのが、11月に伺って研修をさせていただいた最終日にスタッフの方々の調理と調味料に対する考えが変わったこと。

おいしい食材は、足し算ではなく、むしろ引き算。

食材を、ただただシンプルにいただく。

塩とオリーブオイル。優秀なお鍋。わたしはそれを、たくさんの人に伝えて行きたい。

料理で幸せは作れる。大切な人と、美味しいね、と食べる時間がこの上ない幸せだと思います。

お店立ち上げのお手伝いをできたことを幸せに思います。たくさんの笑顔が作ることができるお店になりますよう、神奈川県より願っております。開店おめでとうございます。

 

萬燈珈琲店のご案内

〒 769-0101 香川県高松市国分寺町新居932-1
TEL:087-899-7077

定休日:
毎週火曜日・第1・第3水曜日
※定休日が祝日の場合は、営業します。
(翌日が平日の場合は、振替休日となります)
営業時間:
AM8:00~PM5:00(ラストオーダーPM4:45)
平日の夜営業は、貸切パーティーのみ承ります。
AM8:00~AM11:00 モーニングタイム/カフェタイム
AM11:00~PM2:00 ランチタイム
PM2:00~PM5:00 カフェタイム
PM5:30~PM9:00(ラストオーダーPM8:30)
ディナータイム(土・日・祝日のみ)

駐車場有り

 

 

 

はるひごはん新店舗について 

こんばんは(^^)店主大橋です。

新店舗の打ち合わせが毎日入っていまして、色々決まってきています♪オープン予定が3月中旬だったのですが、少し伸びて4月に入ってしまいそうです。。

 

また、ちょこちょこ新店舗情報をお知らせします(^ν^)
今の店舗は2/14までです。

新店舗の場所は本厚木駅南口より徒歩5分
南口をまっすぐ、南大通り沿いです。南口を出たら左手にファミマ→JA→交差点を渡る→郵便局→そのまままっすぐ→右手に北川製餡→幸町信号→大きなマンションの隣が砂利の駐車場→その隣が新店舗!

ラオシャンさんの斜め手前反対側です。

新店舗では夜の営業も始めます!
店舗拡大につき、正社員、夜も出られるアルバイト募集中!

とってもやりがいのある仕事です。美味しい料理で、幸せをたくさん作れますよ(*´-`)
新しい事をどんどんやって、一緒に進んで行きましょう!!

046-258-6873(大橋まで)

はるひごはんという名前は変えず、はるひごはん~野菜たっぷりのカフェ

のサブタイトル?(笑)を変えようと思っています。

今のスタイルはそのまま、カフェよりも、もう少し美味しいものがゆっくりと食べられるお店に変わります。スタッフ一丸となって構想中です。どうぞ、よろしくお願い致します。

店主おおはし

2月料理教室~無水カレーの会~

「無水カレーの会」

毎回大人気の無水カレー!
ストウブならではの、お野菜たっぷりのヘルシーカレーです。

無水調理、揚げ物、炊飯とストウブの代表的な調理法が学べますので初めての方も安心です。
ストウブの使い方、お手入れ、注意点等詳しくお伝えして行きます。

2017.2.5(日)11時〜13時半

○ スパイス無水カレー

スパイスのみを使い、お水を一滴も加えず、素材の水分だけで作るカレーです。

カレー粉や、カレールー、トマト缶も使いません。

素材の旨みがぎゅっと詰まったカレーはお子様にも、安心安全。

辛みを調整できるので、どなたにもお召し上がりいただけるカレーです。

○ さつまいものバターピラフ

旬のさつまいもを使って♪炒めずに炊き込む簡単ピラフです。

○ フィッシュ&チップス

お魚と皮付きフライドポテト。揚げ物もストウブなら楽ちん。

○ カラメルプリン

ストウブ鍋で大きな蒸し焼きプリンを作ります。

しっかりとメモを取っていただけるようにデモンストレーション中心の料理教室です。
一回完結なので初めての方も大歓迎。

調理→盛り付け→試食

持ち物:筆記用具、汚れが気になる方はエプロン
参加費用:4860円

場所:厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん 本厚木駅南口より徒歩5分

東横インの信号を左折してすぐ。

厚木市旭町1-21-8 あさひビル103
お友達同士の参加、おひとり様での参加もちろん大歓迎です。お手数ですが、おひとりさまずつの申し込みをお願いいたします。

お申込み manabook からか、

http://haruhigohan.com/contact お問合せフォームからのお申込みをお願いいたします。
レッスンお申込み ~ 2週間前までのキャンセル 1,500円
受講日2週間前  ~ 3日前までのキャンセル  2,500円
受講日2日前   ~ 当日までのキャンセル   全額
(キャンセル待ちのお客様がいる場合はキャンセル料はかかりません。代理参加も可能です)

定員:10名様(最小催行人数に達しない場合は中止になる場合があります。)

※ 申し訳ありませんが、お申込みは電話では受け付けておりません。

無添加のはるひおせちの販売 

はるひおせちのご案内です。

今年もおせち販売します(^^)

無添加、薄味のスタンダードなおせちのお重と、自家製ポークハム、ピクルス、自家製スモークのお重の二段重にお煮しめが付いたセットです。

おせちのお重は少しずつ、たくさんの種類を。オードブルのお重はお酒に合うようなものを揃えました。

お煮しめはお出汁と薄口醤油で薄味に仕上げています。

20セットの限定です。

 

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お重は六寸(約16㎝角のプラスチック製で、たっぷり2人分~ちょこっとつまむ4人分です。

○海老の旨煮

○伊達巻

○柚子なます

○白豆きんとん

○黒豆煮

○くるみの田作り

○厚木豚の昆布巻き

○厚木豚のローストポークのサラダ

○厚木野菜のピクルス

○自家製スモークチキン

化学調味料は一切使っておりません。

基本的に国産のもの、野菜はできるだけ厚木産のものを使っています。

仕入れで手に入らないものは外国産となる場合がありますが、全て表記致します。

 

砂糖はきび砂糖、はちみつ

塩は天然塩

化学調味料、着色料、保存料は使っておりません。

☆お渡しは12/31の13-16時の店頭引き渡しでお願い致します。近隣でしたら配達も可能です。ご相談下さい。

お苦手食材がありましたらご相談下さい。

かなり薄味で作っているため、なるべく早めにお召し上がりください。

☆ 15.000円(+税)

☆ 限定20個です。完全予約制のため、キャンセルは出来かねますのでご了承くださいませ。

ご予約は 046-258-6873 ホームページ内の問い合わせフォーム、 または店頭にて。

お名前、ご住所、ご連絡先(当日連絡が取れる携帯電話)をお書き添えください。

 

ご一緒にホールケーキはいかがでしょうか?

お年賀や手土産にぴったりです。

○ガトーショコラ 1800円(+税) 直径12センチ(卵使用、グルテンフリー、きび砂糖、菜種油使用)

 

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○パルミジャーノチーズケーキ(+税) 2800円 直径12センチ(バター、卵使用 きび砂糖、イタリア産パルミジャーノレッジャーノ使用)

 

 

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平塚ららぽーとでストウブ料理教室

平塚ららぽーとのキッチンスタジオで料理教室をやらせていただきます(^^)

鯛めし 野菜生姜あんかけ

あさりと野菜の無水鍋

手作りあんのどら焼き

ストウブであんこの簡単、おいしい炊き方をお伝えします。

 

11/27(日) 11時半〜2時間ほど

参加費 7,000円

ストウブ鍋の使い方を詳しくお伝えしながらのデモンストレーション式料理教室です。
しっかりメモを取っていただけて、試食もあります♪
ピカピカのスタジオにぜひお越しください♪

ご予約は0463-79-6267(ツヴィリングクッキングクラス直通)または、046-258-6873(はるひごはん)でもお申込みいただけます。

一番下のスペシャルクッキングクラスの所をご覧ください。詳しくはこちらから・・

明日の営業、年末年始の営業

明日11/23(水)はケータリング準備のため、14時ラストオーダー、14時半閉店とさせていただきます。

11/25(金)夜貸し切りのため14時半ラストオーダー 15時閉店

11/26(土)夜貸し切りのため14時ラストオーダー 14時半閉店

 

その他、通常営業ランチ11時からです。

12月2日(金)夜貸し切りのため14時半ラストオーダー 15時閉店

12/4(日)12/5(月)お料理教室のためカウンター2席とテイクアウトのみ

12/26(月)最終営業日

12/27(火)からおせち準備、冬季休業 12/31おせち受け渡し

年始は1/6(金)より営業します。

どうぞよろしくお願い致します。

 

店主大橋