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初めての「ストウブで無水調理」料理教室@ストウブビストロはるひごはん本厚木

ストウブが初めての方、ストウブをお持ちで使い方を知りたい方、、
ストウブの良さ「無水調理」のやり方を学べる初めての方向けレッスンです。レシピ本付き!
レシピ本に沿った、わかりやすいレッスンです。

〇 鶏肉とお野菜の無水煮込み
〇 無水で蒸すお野菜 豆乳マヨネーズの作り方

しっかりとメモを取っていただけるようにデモンストレーション中心の料理教室です。デモンストレーションの後、ワンプレートのランチでごゆっくりランチタイムをお過ごしください
日時:
2017/7/14(金)10時~ 
2017/7/15(土)10時~
2017/7/26(水)10時~

調理→試食 約1時間半(終了目安 11時半、その後お時間のある方はごゆっくりとお過ごしください。)

持ち物:筆記用具、汚れが気になる方はエプロン

参加費用:4860円(「ストウブで無水調理」のレシピ本付き。お持ちの方は500円引き4320円)

場所:ストウブビストロ はるひごはん
神奈川県厚木市幸町1-14

本厚木駅南口より徒歩5分
厚木みなみ大通りをまっすぐ。
幸町信号を過ぎてすぐ左手 白とグレーの一軒家。

お申込みは マナブック(←クリックでジャンプします)か、お問合せフォーム からお願い致します。マナブックのサイトから残席状況が確認できます。できるだけマナブックに登録いただき、お申込み頂けると助かります。

お問合せフォームからお申込みの方は

①お名前(ふりがな)②携帯電話番号 ③ご住所 ④メールアドレス ⑤ご希望の日時 を必ず明記してください。

お友達同士の参加、おひとり様での参加もちろん大歓迎です。お手数ですが、おひとりさまずつの申し込みをお願いいたします。

キャンセル料
(キャンセル待ちのお客様がいる場合はキャンセル料はかかりません。代理参加も可能です)

受講日2週間前  ~ 3日前までのキャンセル  2,500円
受講日2日前   ~ 当日までのキャンセル   全額

定員:10名様(最小催行人数に達しない場合は中止になる場合があります。)
※ 申し訳ありませんが、お申込みは電話では受け付けておりません。

お申込みは マナブック(←クリックでジャンプします)か、お問合せフォーム からお願い致します。マナブックのサイトから残席状況が確認できます。できるだけマナブックに登録いただき、お申込み頂けると助かります。

ストウブで無水調理 無水カレーの作り方

こんにちは。店主大橋です。
お料理教室のお知らせです。
たまプラーザの「ギャラリー秀」さんにて無水カレーの作り方をご紹介します(^^)

本ではお伝えしきれなかった事を、実際に作りながらお伝えしていきます。

日時は 2017/5/28(日) ⓵11時~ ⓶13時~ ギャラリー秀さんの記事

以下、ギャラリー秀さんの引用です↓

新緑の季節になり、気温も高くなってきましたね!
気持のよい風が吹く中、屋外で何かするにはピッタリの季節
そこで、5月のギャラリー秀のテーマは、「作る」です。
5月26日(金)~28日(日)の三日間、
さまざまな「作る」に注目した商品をご紹介します
 
【STAUB鍋展示販売】
 

食材の旨みを閉じ込めて素材そのものの味を際立たせるい鋳物ホーロー鍋。
今でもフランスの伝統的な製造方法で造られており、鋳物鍋の利点を引き出した独創的なSTAUBのホーロー鍋は、世界中のシェフや料理愛好家に選ばれています。
今回は、人気のSTAUB鍋を多数展示販売いたします。
この機会に、お家のキッチンにいかがですか?いつもの暮らしが少し楽しくなるかも・・・
 
※期間中購入特典↓(大橋由香さんのレシピ本)プレゼント
 

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そしてなんと4月に「ストウブで無水調理」(誠文堂新光社)のレシピ本
を発売されたばかりの、大橋由香さん(はるひごはん主宰)に、
STAUB鍋の魅力をご紹介いただけるワークショップも開催いたします
 
■「STAUB鍋で作る無水調理」
5月28日(日) ① 11:00~ /  ② 13:00 ~ 
各回 : 15名
参加費: 3,500円(税込) 試食付き
※お料理デモンストレーションの後、美味しい料理の試食あり!
講師 : 大橋由香 (はるひごはん主宰)
 

 お申し込みはこちらまで・・・
(インテリア事業部にチェック)して、ご希望のワークショップ時間①・② をご連絡先をご記入ください。
こちらからの、返信がない場合はお電話をお願いします。
044-862-7323 (担当:高橋)
 
 
 
 
※5/28(日)はもちろんマルシェも同時開催です!
10:00~16:00までto-goさんのマルシェバッグのオーダー会開催
詳細はマルシェブログで・・・
お楽しみに~

一時閉店のお知らせ 新店舗に

2017/2/14を持ちまして、旭町の店舗を閉店し

幸町の新店舗の開店準備で、少しお休みさせていただきます。

 

新店舗は 厚木市幸町1-14

4月の中旬オープン予定です。

新店舗の場所は本厚木駅南口より徒歩5分
南口をまっすぐ、南大通り沿いです。南口を出たら左手にファミマさん→JAさん→交差点を渡る→郵便局→そのまままっすぐ→右手に北川製餡さん→幸町信号→大きなマンションの隣が砂利の駐車場→その隣が新店舗!

ラオシャンさんの斜め手前反対側です。

新店舗では夜の営業も始めます!
店舗拡大につき、正社員、夜のアルバイト募集中!

とってもやりがいのある仕事です。美味しい料理で、幸せをたくさん作れますよ(*´-`)
新しい事をどんどんやって、一緒に進んで行きましょう!!

080-9383-1600(大橋まで)

はるひごはんという名前は変えず、はるひごはん ストウブビストロ×厚木野菜

今のスタイルはそのまま、カフェよりも、もう少し美味しいものがゆっくりと食べられるお店に変わります。スタッフ一丸となって構想中です。どうぞ、よろしくお願い致します。

店主おおはし

1月料理教室~無水カレーの会~

「無水カレーの会」

毎回大人気の無水カレー!
ストウブならではの、お野菜たっぷりのヘルシーカレーです。

無水調理、揚げ物、炊飯とストウブの代表的な調理法が学べますので初めての方も安心です。
ストウブの使い方、お手入れ、注意点等詳しくお伝えして行きます。

2017.1.22(日)11時〜13時半

○ スパイス無水カレー

スパイスのみを使い、お水を一滴も加えず、素材の水分だけで作るカレーです。

カレー粉や、カレールー、トマト缶も使いません。

素材の旨みがぎゅっと詰まったカレーはお子様にも、安心安全。

辛みを調整できるので、どなたにもお召し上がりいただけるカレーです。

○ さつまいものバターピラフ

旬のさつまいもを使って♪炒めずに炊き込む簡単ピラフです。

○ フィッシュ&チップス

お魚と皮付きフライドポテト。揚げ物もストウブなら楽ちん。

○ カラメルプリン

ストウブ鍋で大きな蒸し焼きプリンを作ります。

しっかりとメモを取っていただけるようにデモンストレーション中心の料理教室です。
一回完結なので初めての方も大歓迎。

調理→盛り付け→試食

持ち物:筆記用具、汚れが気になる方はエプロン
参加費用:4860円

場所:厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん 本厚木駅南口より徒歩5分

東横インの信号を左折してすぐ。

厚木市旭町1-21-8 あさひビル103
お友達同士の参加、おひとり様での参加もちろん大歓迎です。お手数ですが、おひとりさまずつの申し込みをお願いいたします。

お申込み manabook からか、

http://haruhigohan.com/contact お問合せフォームからのお申込みをお願いいたします。
レッスンお申込み ~ 2週間前までのキャンセル 1,500円
受講日2週間前  ~ 3日前までのキャンセル  2,500円
受講日2日前   ~ 当日までのキャンセル   全額
(キャンセル待ちのお客様がいる場合はキャンセル料はかかりません。代理参加も可能です)

定員:10名様(最小催行人数に達しない場合は中止になる場合があります。)

※ 申し訳ありませんが、お申込みは電話では受け付けておりません。

 

はるひマーケットありがとうございました!

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昨日のマーケット、たくさんの方にご来店いただきありがとうございました!

 

ハイレベルな作家さんたちの雑貨と、焼き菓子やカレー、プラムソーダなど、、

わたしも楽しんでしまいました♡ご来店ありがとうございました。次回は9月25日を予定しております。

今日から8月スタート!

のんびりスタートです。お盆も営業してますのでぜひご来店ください(^^)!

8/4木曜日 貸切のため15時まで

8/5金曜日 貸切のため15時まで

8/6土曜日 あゆまつりのため夜も営業します。

8/7日曜日 8/8月曜日 お料理教室のためカウンター席2席、テイクアウトのみの営業となります。

8/16 離乳食講座15-16時

8/22 23 24お料理教室のためカウンター2席とテイクアウトのみ

8/30 ダイエット、ファスティング講座

ファスティング講座詳細

ランチは11時から15時ラストオーダー、その後17時までカフェタイムです。

 

厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん

厚木市旭町1-21-8あさひビル103

本厚木駅南口より徒歩5分 幸せの丘さんの前のジョイフル通りを東横インさんに向かってまっすぐ。東横インさんの信号を左折してすぐ。

 

ストウブ鍋と他のお鍋(はるひごはんの料理への考え方)

こんばんは(^^)

はるひごはん店主大橋です。

今日は大好きなストウブ鍋のことをブログに書こうとパソコンの前に座りました。

私がこのお鍋に出会ったのは7年ほど前。いいお鍋が欲しいな、と思ったのがきっかけです。
調理学校を出て、レストランに就職し、カフェやダイニングバーなどで働き、結婚して子供を産んで・・
子どもたちがアレルギーだったことから、食品の原材料を気にするようになり、添加物を避けたシンプルな料理をするようになりました。

「無水調理」というキーワードでとても魅力を感じて一つ目を買い、その後ふたつみっつ・・と増えました。

簡単・美味しい・なのに豪華に見える!!

最大の特徴は「蓋の重さ」

一滴も水分を入れずに調理することができます。

基本的な使い方は、鍋にオイルを敷き中火にかけ、お鍋の半分~7,8分目くらいまで食材を入たら塩をして蓋をする。
塩をすることで、浸透圧で水が出ます。中火で加熱していると途中蓋の隙間から蒸気が出てきます。
これは食材の水分が蒸気になり蓋を通じて循環しているのですが、「もうこれ以上循環できませんよ~」というタイミングで蓋の隙間から蒸気が出ます。
そのタイミングで弱火にし、コトコト煮ればOK♪難しそうに見える鍋ですが、とても簡単です。
余熱も必ず利用してください。一度熱くなると、ずっと調理が続きます。

他のお鍋はドーム型の蓋が多く、蒸気が上がっても横に流れ、食材は乾いているが下がビショビショになる、という現象が起きますが
ストウブは蓋がフラットで、蓋裏に突起がついているため、ポタポタと雨のように降り注ぎ戻るので食材がパサつかずふっくらと調理することができます。

そして、ストウブのホウロウ加工は「黒マットエマイユ加工」というザラザラした素材。
ホウロウというのはガラスの素材なのですが、白くてツルツルしているホウロウ加工が多く、かなりこびりつきます。
ストウブはザラザラしていて、食材との接点が少ないためくっつきづらく焼き付け→煮込みがとても上手にできます。
ローストビーフなども上手にできます(^^)

圧力鍋はとても調理が早く、便利ですがお水を入れないと煮込めません。
普通の料理をするなら、圧力鍋も便利ですが
塩だけで旨みをギュッと詰まった、おいしい煮込み料理をするならやっぱりストウブです。

水を入れる分、食材の持つ旨みが薄まります。調味料もたくさん必要になります。
お出汁を取って入れるなら良いと思うのですが、ストウブは出汁を入れる必要がありません。
軽く炒めて煮込む、という調理でとてもおいしくなります。
私は水を入れない無水調理にこだわって作っています。

化学調味料の入ったコンソメや○○の素などを入れてしまうことは、折角手作りしている意味がないと思うのです。

料理が楽になるのに、とても豪華に見えて美味しい。そんな料理ができるのがストウブ鍋なのです。

料理教室に来て下さって、「料理がとても楽になった」「家族に褒められるようになった」「おもてなしをしてあげられるようになった」「手間は省けるのに、お料理の時間が豊かになった」とたくさんの声をいただいています。

高価なお鍋なので、ひとつめを買うのに、勇気がいる、ひとつめがとてもハードルが高いと思います。
しかし、ひとつ買うとその良さが分かって、どんどん増やすユーザーさんも多いんです。

この感動を、もっともっとたくさんの人に教えてあげたい!
もっと伝えて行きたい!と思い毎月料理教室を開催し、カフェでストウブの料理をお出ししています。

ただ、カフェでごはんを食べておいしいね~というだけではなく、
その先のお客様の食卓がもっと幸せで、調理が楽になるように、、と思っています。

お料理をするのが面倒なときもあります。(私もおうちのごはんはそう思ってしまいます。笑)
そんなときは、はるひごはんで安心安全な料理をぜひ食べに来てください。
外食でもお野菜をたっぷり摂れて、化学調味料を使わないシンプルな料理を笑顔と一緒に提供しています。

おうちでのごはんの、ヒントに少しでもなれば。
毎日頑張っている人の、息抜きになることができれば。
はるひごはんの意味があるのかな^^と思っています。

ストウブを持っていないけど興味がある。持っているけど使いこなせない。。という方は是非お料理教室にお越しください(^^)

正規品のストウブ鍋の販売もしています。
永久保証カードの付いた、きちんとした製品を扱っています。

どのくらいの量作るのか、何をメインに使いたいかによってサイズ選びが変わると思いますので、ぜひご相談ください。色、サイズたくさんサンプルがありますので、実際手に取ってみてくださいね(^^)ご自宅配送無料できます♪少し在庫がある鍋もありますので、プレゼントですぐ持って帰りたい!なんて時もはるひごはんにお越しください♪

初めての方も、すぐに上手に使っていただけるようにはるひごはんでお鍋を購入されたお客様にこんな冊子をお付けしています。

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ストウブのはじめ方

 

 

基本的な使い方と、レシピが4つ付いています。無水調理、揚げ物、炊飯が一番おススメかな?と。あと便利な茹で卵。お水を沸かす必要がないので、とっても簡単にできます。

 

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私の使命は「可哀想なストウブくん」の救出。

おうちの戸棚で眠っている可哀想なストウブくん。
普通のお鍋と同じように使って、ストウブの良さが活かされていないストウブくん。
倉庫で眠って出番を待つストウブくん。

美味しい料理を簡単に作り出す「幸せなストウブくん」と笑顔で食卓を囲む。そのお手伝いをしています。

重なる文もあるかと思いますが、冊子の一番後ろに書いた文章が以下です。

 

はるひの思い

厚木の小さなカフェでストウブ鍋を使った料理を毎日作り、料理教室も毎月開催。
ストウブ鍋の存在もだいぶ広がったと実感している日々ですが、
「持っているけど使いこなせない」 といったご相談もよく受けます。

難しそうに見えるお鍋かもしれませんが、実はとっても簡単でお料理がとっても楽になるのです。
(めんどくさがりやの私が言うのだから、間違いありません!)

そこで初めての方にも、ストウブを囲んで幸せな時間を過ごせますように
基本的な使い方をまとめてこの冊子を作りました。

お料理が楽しくなった!おうちでも作れた!と、
皆さまの声が聞ければわたしも嬉しくなります。

はるひごはん 店主 大橋由香

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7月のお料理教室募集 http://haruhigohan.com/archives/730

8月のお料理教室募集 http://haruhigohan.com/archives/785

 

 

本日のランチ

おはようございます(^^)

雨の日曜日。元気に営業しております。

 

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日替わりのランチは15時ラストオーダー、17時閉店です。

お茶のご利用もできます(^^)美味しいコーヒーやハーブティー、スイーツをご用意しております。

私は昨日お休みをいただき、息子の小学校の運動会へ。

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今年は義父母が来なかったので簡単に。

ストウブで揚げた唐揚げ、卵焼き、いんげんの胡麻和え、サラダ、鮭のおにぎりとおいなりさん。

毎年簡単になっていきます^^;

来週も通常営業です。火曜日はパン販売あります〜!毎週火曜日、第二火曜日を除く。

 

厚木野菜たっぷりのカフェ はるひごはん

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今月のお料理教室

こんばんは!

今月のお料理教室始まりました。

 

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今月は和食(^^)
豚の角煮、中華おこわ、豆ごはん、五目豆、抹茶アイスクリームです。
今月は全て満席です。ありがとうございます。

来月の料理教室、まだ少し空きがあります。
大好評だったハンバーグの会も空きがありますのでぜひ(^^)

初めての方は、はじめてのストウブがオススメです。

詳しくはこちらから!

http://haruhigohan.com/archives/657

 

木曜日まで料理教室で、

テイクアウトとカウンター2席のみの営業でご迷惑をおかけします。

火曜日はパン販売してます(^^)秦野の天然酵母パン、こなこな工房さんのパンです。